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先日、薬日本堂のワンデーセミナーを
はじめて担当させていただきました。
冬の薬膳レシピを作る!ワーク講座をしました。

薬膳は、健康(治療、予防含む)、美容、季節を上手に過ごす目的で作られるお料理です。
その中でも、季節を上手に過ごせることがとても大切です。

季節を上手に過ごせると、病気になりにくい、綺麗でいられるからです!
だから、季節を意識して、日々を過ごすことが大切であり、
季節の養生も重要です~!!!

講座は、冬至の前日でしたので、
「カボチャ」を使った冬の薬膳を考えていただいたり、
毎日の食事をちょっとした工夫で薬膳料理にかえたり、
そんなことを皆様と一緒にワークしました。

昨日は作ってくださったかな~。

次回は、春の薬膳について担当させていただきます!
日本堂の講座は、お料理を召し上がっていただくことが
できない講座となっております。

FOOD and LIFEでは、お料理教室を開催しておりますので、お料理(食べながら笑)から薬膳を学びたいなという方は、是非お待ちしております。

(1) はじめの一歩料理コース(調理実習あり)
1月27日(金)10:30~お腹の中からデトックス
1月15日(日)10:30~冷え知らずの薬膳
1月31日(火)10:30~冷え知らずの薬膳

(2) 基礎コース(座学1時間20分)
2月8日(水)10:30~春の薬膳
2月19日(日)10:30~春の薬膳

(3) 応用コース
1月17日(火)10:30~五臓六腑 肝
1月18日(水)10:30~花粉症
1月18日(水)10:30~花粉症

※FOOD and LIFEは難しい薬膳・中医学を
簡単にわかりやすくお伝えすることに、
徹底的にこだわっております。
初めての方も安心してお越しください。

北山彩子

 

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

こんばんは。
FOODandLIFEの北山です。
12月中旬。
思わず年末に向けてラストスパート?!、
バタバタと過ごしてしまいますが、皆様はお元気ですか。
FOODandLIFEも少しバタバタとしていますが、
今年の冬は、からだを労りながら過ごしてみています!
色々な養生がありますが、、、今は、
「食べ過ぎない~」養生。。。
食べることが好きなので、
もちろん「いつも、、、」という訳には全くいきませんが笑
食べ過ぎたときには翌日に気を付けたり、トータルで食べ過ぎを気を付けています。
そのおかげで、
食べ過ぎサインがよくわかるようになり、
サインがわかると気を付けるようになります。
そのおかげで、体も心も軽くなりました!
「楽しむ食事」と「体を元気にする食事」を体が分けられているような気がします。。。
今は、私自身も忘年会など嬉しく楽しいお食事会の機会を頂き、おもいっきり楽しみますが、
冬の過ごし方は、
来年のからだに影響をするので、未来のからだのために出来る限り頑張っていますよ~♪
皆様もからだと食事の調節FOODandLIFEと一緒にしませんか。
いつでもお待ちしております!
北山彩子

皆さま、こんにちは。
北山です。

大雪が過ぎ、次の節気は、いよいよ冬至ですね。
養生にとても大切な節気です。
日が沈む時間も早くなりちょっと寂しく感じてしまいます。。。私だけでしょうか。。。

そんな時は早く家に戻り、薬膳養生時間を過ごすのもいいですよ!

薬膳養生は、食べるだけではなく生活養生も必須です!
師走の12月は、忙しく慌ただしく、という時間を過ごしてしまいますが、来年の体調のために
養生の時間も作ってくださいね!

さて、今日は小林優子先生の活動のご案内です。
1月に江戸川区の篠崎図書館で「冷えと乾燥から守る冬の過ごし方の講座」を担当されます。
ご自身も薬膳で体質改善をされたり、日々、ご家族をはじめお教室の皆様の元気にサポートされています。
「いつまでも健康できれいに楽しい毎日を」をモットーに活動されています。

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篠崎図書館での講座は参加費無料となっております。
ぜひご参加お待ちしております。

☆ご予約は篠崎図書館まで☆
https://www.library.city.edogawa.tokyo.jp/TOSHOW/wp/index.php/archives/14052

北山彩子

カテゴリ: お知らせ, ブログ

皆様こんばんは!
今日も寒いですね・・買い出しに出たらあまりの寒さにおどろき、、足早に戻りました(笑)

今日の午前中は「冷えの薬膳」を開催しました。
今の気候にぴったりのテーマですね!

講義では、女性の悩みである冷えについて細かく体質をお伝えしていました。
冷えてるから温めれば良い、だけではなく、体質について細かく見ていくのが応用クラスですね。

例年1回の開催なので、今年出られなかった方は来年のお楽しみにしててくださいね。
冷えの薬膳」では「野菜たっぷりブイヤベース風鍋」をメインにお出ししています。

野菜、魚をぐつぐつ煮込み、アクを取り、スープを漉して、、美味しいスープが完成しました!img_0511
具材もたっぷり、ご参加いただいた皆さまにご好評をいただき一安心です。

今年のお料理クラスも残すところあと4回です。

来年1月、2月のお料理教室のスケジュールも更新しておりますので、

ご予約がまだの方はぜひ♪

皆さまのお越しを心よりお待ちしております♪

FOODandLIFE佐藤

☆★☆★☆★☆★現在募集中のクラスはこちら↓↓☆★☆★☆★☆★
<資格取得コース>
専門用語を使用しない、薬膳理論のキホンを4か月で学ぶコース

<料理教室コース>
お料理をメインに薬膳の考え方を学ぶコース(はじめの一歩料理コース)

薬膳の基礎から応用まで、テーマに沿ってお料理と理論を学ぶコース

 

 

 

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

皆さま、こんにちは。
今朝は一段と冷え込み、布団から出るのがつらく感じましたね。

今日は24節気の「大雪(大雪)」
本格的な冬の到来で、平野にも雪が積もる、と言われている時期です。

季節、といえば日本では四季で動くことが多いですが、薬膳では、季節を24節気でとらえ、
その時期に合った養生を行うと来年も元気に過ごしていけると考えます。
24節気の記載が入ったカレンダーや手帳を買うと、毎日気にしていくことができますよ!
お教室のカレンダーも24節気入りです!

今年の大雪(大雪)は今日12月7日から12月20日まで。12月21日からは冬至です。
大雪のこの時期は、寒さが強くなるので“寒邪”が入りやすく、風邪をひきやすくなりますので、
ゆっくりと過ごし、忙しくしない、腰を温める、手首や足首を冷やさない・・・など冬の養生を強化することが
ポイントとなります!
腹巻きやネックウォーマーは必須ですね!

さて今日の午前中は、基礎コース「冬の薬膳」でした。

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「野菜のマリネ」「カリフラワーのスープ」「えびのリゾット」「黒ごまプリン」と“腎”を意識したお料理です。

冬の過ごし方は・・・“腎”を強化することがポイントです!

12月10日(土)15:30~、12月15日(木)10:30~も同じテーマ「冬の薬膳」で開催がありますので、
まだご受講されていない方、初めて薬膳をお勉強される方、ぜひご予約ください
季節の薬膳は、薬膳の基本です!

今日の夜は、応用コース「デトックスの薬膳」です!
ご予約いただいている皆さま、お待ちしております★

FOOD and LIFE
小林

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

皆さま、おはようございます。

今日はこれから、絵里子先生のはじめの一歩料理コースが始まります!

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12月のテーマは、「美髪を目指す薬膳~つややかな髪を~」
この時期は特に髪の乾燥が気になりますよね。
そんな髪の毛のお悩みは、薬膳の考え方に基づいて、日々の生活、日々のお食事で解決していけるのです。

本日のメニューは・・・
●山芋・ささみ・椎茸・なつめの炒め物
●エビとブロッコリーのごまだれサラダ
●黒ごまとあんこの蒸し春巻き

12月18日(日)10:30からも同じテーマで開催です!

はじめの一歩料理コースは、
「薬膳とは」のお話から、薬膳の考え方の基本や季節の過ごし方など、専門用語を使わずに料理を通してわかりやすく学べるクラス。
調理実習を楽しみたい方に、特にオススメです!
薬膳はじめて、お料理はじめて・・・そんな方は体験クラスとしてもご利用いただけますよ。

1月以降のはじめの一歩料理コースのスケジュールも決定しています↓↓

<1月>
テーマ1:冷え知らずの体になる薬膳
講師:佐藤 絵里子
■メニュー:黒豆ごはん、鶏肉の温まるスープ、じゃがいもと金針菜のナムル
■スケジュール:
・1月15日(日)・1月31日(火) 10:30~

テーマ2:~体質別~おなかの中からデトックス
講師:小林 優子
■メニュー:里芋のカレー、パプリカのスパイス焼き、潤いサラダ
■スケジュール:
・1月27日(金) 10:30~

<2月>
テーマ1:春のお悩み~皮膚のかゆみ~を学ぶ薬膳
講師:佐藤 絵里子
■メニュー:メニュー未定
■スケジュール:
・2月11日(土)・2月17日(金) 10:30~

テーマ2:美髪を目指す薬膳~つややかな髪を~
講師:小林 優子
■メニュー:山芋・なつめ・椎茸・ささみの炒め物、エビとブロッコリーのゴマだれサラダ、黒ゴマとあんこの蒸し春巻き
■スケジュール:
・2月25日(土) 10:30~

ご興味のあるテーマがありましたらぜひご参加くださいね!

★ご予約はこちらから★

FOOD and LIFE
小林

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

皆さま、こんにちは。

先日、2月のお教室スケジュールをアップしましたが、新しい講座が開講しますので、お知らせです!

薬膳フードデザイナー資格取得者(1年半の理論コース卒業生)と資格取得コース受講生(弁証学終了者)の方向けで、
「弁証トレーニング講座」を開講します!

「机上では理解したけれどいざ実践するとなると難しい」
「体質診断をしっかりとできるようになりたい!」

そんなお声を多くいただきましたので、開講することになりました。

2時間半、毎回テーマに沿って、様々な体質パターンの弁証を行い、より実践力をつけていく座学のみの講座です。
もちろん宿題もありますよ~!!

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2月の開催日時は、2月25日(土)15:30~18:30となります。
定員10名様ですので、お早めにご予約くださいね。

★ご予約はこちらから★

今後は定期的に開催していく予定ですので、また来月以降も開催日時が決定しましたらご案内させていただきます。

お料理教室のご予約もお待ちしております!!

FOOD and LIFE
小林

☆★☆★☆★☆★現在募集中のクラスはこちら↓↓☆★☆★☆★☆★
<資格取得コース>
専門用語を使用しない、薬膳理論のキホンを4か月で学ぶコース

<料理教室コース>
お料理をメインに薬膳の考え方を学ぶコース(はじめの一歩料理コース)

薬膳の基礎から応用まで、テーマに沿ってお料理と理論を学ぶコース

カテゴリ: お知らせ, ブログ

皆さま、こんにちは。

今日も寒い・・・ですが、夏野菜の特集でメディア掲載していただきましたので、お知らせです。

サカタのタネ様の通信販売カタログ「家庭園芸」2017年春準備号に掲載していただきました!

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タネや苗、園芸用品・・・といえば、サカタのタネ様!!
今回は、巻頭特集の「野菜のチカラ再発見!」という特集で、家庭園芸の良さや、
トマトやトウモロコシ、キュウリやナスなどの夏野菜の働きや、オススメレシピの掲載などの監修をさせていただきました。

このような夏野菜は春ごろから種まきをするので、今の時期から準備が必要になってくるそうです。
というわけで、今は冬の寒さまっただ中ですが、夏野菜の特集です♪♪

このカタログは、書店での販売もあるそうなのでぜひ書店で探してみてくださいね!
6ページほどの特集となっています!

FOOD and LIFE
小林

カテゴリ: お知らせ, ブログ

皆さま、こんにちは!

最近「“基礎コース”と“はじめの一歩料理コース”の違いって何?」というご質問をいただくことが多いので、
改めてご案内させていただきますね。

ひと言でご説明すると・・・
基礎コースは・・・「座学をメインに薬膳を学ぶコース」
はじめの一歩料理コースは・・・「調理実習をメインに薬膳を学ぶコース」

詳細を比較すると・・・
こんな感じです↓↓
基礎コースは、様々なご要望があり、2月から少し変更となりますので、併せてご確認ください!

◆基礎コース
座学をメインに薬膳を学ぶコース
レッスン時間:<2月からは>2時間 (12月・1月は3時間です)
レッスン内容:<2月からは>薬膳の座学(1時間15分程度)+盛り付け・ご試食・片付け(45分程度) ※場合により簡単な調理実習あり
<12月1月は>薬膳の座学(2時間半程度)+ご試食・片付け(30分程度)
お料理数:<2月からは>3品 (12月・1月は3~4品)
講師:<2月からは>佐藤 (12月・1月は北山が担当)

◆はじめの一歩料理コース(変更はございません)
調理実習をメインに薬膳を学ぶコース
レッスン時間:2時間
レッスン内容:薬膳の座学(30分程度) + 調理実習・ご試食・片付け(1時間半程度)
お料理数:3品
講師:佐藤・小林

「薬膳をより深く学びたい+お料理は食べるだけがいい!という方は、「基礎コース」へ、
「薬膳を学びたい+調理実習をやりたい!という方は、「はじめの一歩料理コース」へ
お越しいただくことをオススメいたします!!

12月・1月もご案内できる日程もございます。
薬膳が初めて!お料理も苦手!そんな方も大歓迎ですので、ぜひご予約ください!

◆スケジュールはこちらから◆

 

 

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

皆さまこんばんは。スタッフの佐藤です。

今日は午後クラスに開催の「歯ぎしり、知覚過敏、歯痛の薬膳」を受講しました。

仕事中など、気づいたら強く噛みしめている、とか、寝ているときに家族の歯ぎしりが気になる。。

という方は多いのではないでしょうか。

私も噛みしめているクセがあるので気になるテーマでした。

ストレスが原因というだけでなく、ベースの体質が関係し、摂る食材がかわってくることがよくわかりました!!

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お料理は、コクはありますがあっさりしていて、優しい味で、どれもすぐに復習できる簡単なレシピです。特に蓮のみのポタージュがお気に入りです。

 

残すところ、11月のお料理教室は29日の「腰痛の薬膳」でおしまいです。

ですが、まだ4名様の空きがございます!

平日ですが、ご都合が合えば、ぜひお越しください!!

お待ちしております。

FOODandLIFE佐藤

☆★☆★☆★☆★現在募集中のクラスはこちら↓↓☆★☆★☆★☆★
<資格取得コース>
専門用語を使用しない、薬膳理論のキホンを4か月で学ぶコース
<料理教室コース>
お料理をメインに薬膳の考え方を学ぶコース(はじめの一歩料理コース)
薬膳の基礎から応用まで、テーマに沿ってお料理と理論を学ぶコース
 
 

カテゴリ: お教室のこと, ブログ

皆さま、こんにちは。

あいにくの雨ですが、雨に負けず今日もお教室はにぎやかに2クラス開催です!
午前中は、応用コース「30代以降の美肌薬膳~ぷるぷる肌を目指して~」
午後は、応用コース「逆流性食道炎の薬膳」
おかげさまでどちらのクラスも満席となっております。

さて、今日はイベント参加のお知らせです。

11月29日(火) 12月8日(木) の2日間、リクルート主催の赤すぐイベント“ママ活park”に参加します!

10月にも参加してきましたが、
今回のテーマは「保育園の栄養士から学ぶ~離乳食の基本と月齢別簡単レシピ~」

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↑前回の様子です

絵里子先生が、保育園での経験を生かして、離乳食の基本や月齢別の食べてはいい食材や控えたほうがいい食材、
簡単に作れるレシピやアレンジ方法を月齢別にお伝えする予定です。

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離乳食って何?何から始めたらいいの?、離乳食がマンネリ化してしまう・・・といったお悩みがあるママ向けです!
周りにそんな方がいらっしゃったら、このイベントをぜひご紹介ください★
絵里子先生が、今までの経験を交えて丁寧に教えてくれますよ!!

★赤すぐイベント“ママ活park”詳細はこちら★

FOOD and LIFE
小林

カテゴリ: お知らせ, ブログ

皆さま、こんにちは。

昨日11月17日は、ボジョレーヌーボー解禁でしたね。
その年のぶどうのできにより、味が変動するボジョレーヌーボーですが、
今年のお味はいかがでしょうか??

「薬膳的には、アルコールは1日30mlまで!」といつも北山先生に言われていますが・・・

ボジョレーヌーボー解禁もあり、これからは忘年会シーズン。そんなことばかり言ってはいられませんよね。

そんな訳で昨日のお教室は、応用コース「二日酔い防止の薬膳」でした!
やはり、お酒好きな方、これからの忘年会シーズンに備えたい方・・・そんな方が多くご受講されました。

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消化を助けてくれる大根や、水の代謝を促してくれる冬瓜やもやしなどを使ったメニューです。

お酒を飲むときには、「水の代謝」を良くすることが大切なのです。
そして、飲む前の体の準備と、飲んだ後の体のケア・・・これをしっかりすることで
美味しいお酒が飲めるようになるので、やはり日々の養生が大切です。

そしてお酒の種類によっても、体のへの影響が違ってくるので飲む時には、自分の体質や体調と
相談しながら飲むお酒を選んでいきたいですね。
あ、でも飲み過ぎには注意です!

今日は金曜日なので、飲み会という方も多いかと思いますので、水の代謝を意識してみてくださいね。

FOOD and LIFE
小林

カテゴリ: ブログ, 日々の徒然

皆さまこんにちは。
今日は少し冬の空気があるもののいいお天気で、太陽の日差しが心地よいですね。
バランスを崩しやすい季節ですが、私は結構好きな季節です。

さて今日は、北山先生の監修レシピが雑誌に掲載されましたのでお知らせです。

本日11月17日発売の雑誌、「美ST 1月号
「今年の冬、冷えない女は漢方を知っている特集」の、「気血を補い巡りをよくする毎日の薬膳」のページを担当させていただきました。

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温め力が不足しているタイプ、温め力の巡りが悪いタイプの2つのタイプの体質別食養生についての解説と、それぞれのレシピを紹介しています。40代で気をつけたいこともまとめさせていただいていますよ!

教室でも人気の、春菊サラダや野菜のピリッと蒸しなどを少しアレンジしたレシピを掲載しています。
北山先生のレシピは、家庭でも美味しく作れて、しっかり薬膳的効能も感じられるので、嬉しいものばかり♪

お料理の撮影も、段取り上手なえりこ先生のおかげでスムーズに終えることができました。

今回の取材、撮影に私も携わりましたが、雑誌の担当者さんが、これから薬膳ブームがきますよー!とのこと。
これからも、カラダもココロも元気になる薬膳をお届けしていますので、
今後とも薬膳料理教室FOOD and LIFEをよろしくお願いいたします!

FOOD and LIFE
小林

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<資格取得コース>
専門用語を使用しない、薬膳理論のキホンを4か月で学ぶコース
1年半かけて中医学をしっかりと学び薬膳のプロを目指すコース

<料理教室コース>
お料理をメインに薬膳の考え方を学ぶコース(はじめの一歩料理コース)
薬膳の基礎から応用まで、テーマに沿ってお料理と理論を学ぶコース

カテゴリ: お知らせ, ブログ

皆さま、こんばんは。

今日11月14日は何の日かご存知ですか??
11(いい)14(とし)の語呂合わせで、「アンチエイジングの日」だそうです!

アンチエイジングといえば、お教室ではおなじみの「山芋

薬膳を学ぶ前までは、山芋は時々とろろ、として時々食べる程度でしたが、
薬膳を始めてからは冷蔵庫に常備して、毎日少しずつ食べるようにしています!

山芋は、生命エネルギーである「腎精」を補い、アンチエイジングには欠かせない食材なんですよね。
そのほかにも、消化を助けてくれたり、元気を補ってくれたり、体にいいことたくさんの山芋。

とろろで食べる以外にどう調理して食べたらいいのか・・・悩みますよね。
お教室のレシピにもたくさん登場しますが、オイスターソースや塩などお好みの調味料と炒めるだけでも
簡単に美味しくいただけます!

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FOOD and LIFEのスタッフみんなもよく自宅でも食べています!

そして・・・
1月27日(金)10:30~に開催されるはじめの一歩料理コースのテーマは、「アンチエイジングの薬膳」です。
30分ほど薬膳の基本の考え方をお伝えした後に、1時間半の調理実習、ご試食をお楽しみいただける、
「料理からアンチエイジングの薬膳を学べる」コース。

薬膳はじめての方も、お料理初心者の方も安心してお越しいただけるコースですので、
ちょっと薬膳が気になっている方、FOOD andLIFEのお教室の雰囲気を知りたい方・・・ぜひお越しください!
体の中から一緒に元気なりましょう♪

★はじめの一歩料理コースの詳細はこちら★

ご予約をお待ちしております!

FOOD and LIFE
小林

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専門用語を使用しない、薬膳理論のキホンを4か月で学ぶコース
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<料理教室コース>
お料理をメインに薬膳の考え方を学ぶコース(はじめの一歩料理コース)
薬膳の基礎から応用まで、テーマに沿ってお料理と理論を学ぶコース

カテゴリ: ブログ, 日々の徒然

皆さまこんにちは。

ここ数日の急な冷え込みから一転、今日は少し暖かくなったのでホッとしました。
さて今日は、午前中、午後とお料理教室が2レッスン入っています。

午前中は、応用コース「子宮の薬膳」

今日のレッスンでは、子宮の仕組みやバランスを崩す原因や、それに良い食材をご紹介させていただきました。
女性の疲れや冷えは、子宮に影響が出やすいので気をつけていかなければいけないのですよね。

そしてご試食のメニューは、春菊ごはんをはじめとする計7品!

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春菊を使ったメニューが多く、一時期値段が高くなっていたのですが最近は少し落ち着いてきて一安心です。
ちなみに今日は6袋ほどの春菊を使いました!
春菊は、体のめぐりを良くして消化も整えてくれるので、子宮のお悩みには最適な食材なのです!

手間をかけない簡単メニューも多かったので、ご参加いただいた皆さま、ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

今は、基礎コース「風邪の薬膳」のレッスン中です!
外の空気も冷たくなってきているこの季節は、風邪をひきやすいのでその予防方法やかかった時の対処法、
風邪に良い食材など、レッスン中です!

風邪の薬膳は、11月22日(火)10:30~、11月26日(土)10:30~の空きがまだございますので、
ぜひご予約くださいませ!
ご予約はこちらから

FOOD and LIFE
小林

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